le DETAIL, suivant disponibilité ou sur commande Cotelettes ........................................ 22.50 € Kg Gigôt tranchés ................................. 17.50 € /Kg Gigôt entier ..................................... 15.50 €/K Epaule roulée .................................. 16.50 € /Kg Epaule entiére .................................. 14.50 € /Kg Souris .............................................. 17.50 €/Kg Navarrin / Blanquette.......................... 11.30 €/Kg Chipolatas nature .............................. 12.90€ /Kg Chipolatas aux herbes roquefort, ou piment d'espelette,.........................14.50€ /Kg Steak Haché d'agneau 100% ............... 12.90€ /Kg Abats ................................................ 16.00€ /Kg Patés, boite de 180g ............................ 4.50€ piéce
La decoupe des morceaux pour les colis peut être vu ensemble et personnalisé sans supplément, n'hésiter pas à demander. Ajout d'abats à la demande !
Agneaux de plein air intégral sous la mére sans complémentation ! Chevreaux de plein air élevés sous la mére
L'AGNEAU et le CHEVREAU d'APHROSY !
INFORMATION, La préparation de certains produits d'Aphrosy comme les steak haché et les chipolatas sont faite 100% avec la viande d'Aphrosy. C'est à dire avec le maigre et uniquement le gras de mes animaux. Il n'y a aucuns ajout de viande de porc. Seuls les épices et le roquefort viennent sublimer la delicatesse gourmande de d'Aphrosy ! Les patés sont préparer dans la même optique, 100% viande d'Aphrosy maigre et gras, et les épices et le roquefort ! Des Licornes d'Aphrosy travaille avec l'abattoir de Saint Affrique (30km de la ferme). J'apprécie particulirement la gentillesse, oui oui du bouvier qui accueille les animaux, les déchargement se font toujours dans le calme sans brusquer les animaux. L'ambiance des locaux est saine et sans odeur particuliére. Pour faire un tour systématiquement dans l'abattoir quand j'y vais, les animaux sont calmes non surchargés dans des boxes propres !! Bref une finalité importante pour moi pour le respect de leur sacrifice. J e travaille également avec l'ateler de découpe de Camarés , j'apprécie le profesionnalisme de Philippe, son dévouement à toujours nous faciliter la vie comme les délais, le soin apporté aux découpes et la récupération de la viande. La qualité du travail et la philosophie de ne pas rajouter tous est n'importe quoi dans les préparations en respectant la qualité d'excellence et le naturel délicieu que je m'éfforce de faire.
RETOUR * Petit pain boulanger fait par un artisan boulanger de Millau. * Salade cultivée sur la ferme. * Tomme de brebis façon reblechon de la cooprative de producteur " les Bergers du Larzac". * Viande d'Aphrosy bien sûr ! Burgers proposés sur les marchés d'été !
Burger fermier , steak haché d'agneau ou de jeune bovin d'Aphrosy.
Souris d'agneau et ses légûmes,
Chipolatas et merguez,